咖啡环和咖啡盘——边缘上的物理

CAS OpenIR > 中科院上海应用物理研究所2011-2019年

	咖啡环和咖啡盘——边缘上的物理
	闻炳海
	2013-08-12
Source Publication	物理
Issue	8 Pages:573
Abstract	喝咖啡的人都知道,一滴咖啡干燥后通常会留下一小片环状的咖啡渍,这个现象被称为"咖啡环效应"。令人惊奇的是,咖啡颗粒形状在其中起着很不寻常的作用。咖啡环现象虽然很常见,但是它的形成却蕴含着丰富的物理机制。1997年,通过研究液滴蒸发过程中悬浮胶体圆球运动,Robert
Keyword	咖啡:6074 液滴:3625 边缘:2810 蒸发过程:2701 颗粒沉积:2595 椭球:2574 颗粒形状:2488 物理机制:2404 气液界面:2245 俄罗斯方块:2095
Indexed By	CNKI
Language	中文
Funding Project	应物所项目组
Document Type	期刊论文
Identifier	http://ir.sinap.ac.cn/handle/331007/13504
Collection	中科院上海应用物理研究所2011-2019年
Recommended Citation GB/T 7714	闻炳海. 咖啡环和咖啡盘——边缘上的物理[J]. 物理,2013(8):573.
APA	闻炳海.(2013).咖啡环和咖啡盘——边缘上的物理.物理(8),573.
MLA	闻炳海."咖啡环和咖啡盘——边缘上的物理".物理 .8(2013):573.

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Format:	Unknown

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