酸法优化玉米微孔淀粉的工艺及结构研究

CAS OpenIR > 中科院上海应用物理研究所2004-2010年

	酸法优化玉米微孔淀粉的工艺及结构研究
	林海涛; 唐忠锋; 凌新龙
	2009
Source Publication	食品科技
Issue	3
Abstract	利用盐酸对玉米淀粉进行处理,通过L9(34)正交试验,研究酸浓度、反应时间、反应温度和搅拌速度对微孔淀粉吸附性能的影响,并通过差示扫描量热法(DSC)、X射线衍射分析(XRD)研究玉米微孔淀粉的结构。盐酸制备玉米微孔淀粉的最佳工艺条件是:盐酸浓度4.0%,反应时间8h,反应温度40℃,搅拌速度为1500r/min。通过XRD、DSC分析发现:玉米微孔淀粉的结晶部分比例增加。
Keyword	玉米微孔淀粉吸油率吸水率差示扫描量热法 X射线衍射分析
Indexed By	CNKI
Language	中文
Funding Project	应物所项目组
Document Type	期刊论文
Identifier	http://ir.sinap.ac.cn/handle/331007/8461
Collection	中科院上海应用物理研究所2004-2010年
Corresponding Author	林海涛
Recommended Citation GB/T 7714	林海涛,唐忠锋,凌新龙. 酸法优化玉米微孔淀粉的工艺及结构研究[J]. 食品科技,2009(3).
APA	林海涛,唐忠锋,&凌新龙.(2009).酸法优化玉米微孔淀粉的工艺及结构研究.食品科技(3).
MLA	林海涛,et al."酸法优化玉米微孔淀粉的工艺及结构研究".食品科技 .3(2009).

Related Services

Bookmark

Google Scholar

Similar articles in Bing Scholar

Terms of Use

No data!

Social Bookmark/Share

File name:	酸法优化玉米微孔淀粉的工艺及结构研究.kdh
Format:	Unknown

This file does not support browsing at this time

All comments (0)

No comment.

The comment function is only available to registered usersLog In

If you have any objections to this item, please fill out the form below and the administrator will contact you as soon as possible.
Content:
Email：	*
Institution:
Verification Code:	Refresh

Any comments and suggestions are welcomed.
Title:	*
Content:
Email：	*
Verification Code:	Refresh

中国科学院上海应用物理研究所机构知识库