盐酸制备小麦微孔淀粉的性能及结构研究

CAS OpenIR > 中科院上海应用物理研究所2004-2010年

	盐酸制备小麦微孔淀粉的性能及结构研究
	周小柳; 唐忠锋; 陈晓伟
	2009
Source Publication	食品工业科技
Issue	3
Abstract	利用盐酸制备小麦微孔淀粉,研究盐酸浓度、反应时间、反应温度和搅拌速度对微孔淀粉吸附性能的影响,并通过红外光谱(IR)、差示扫描量热分析(DSC)、X射线衍射分析(XRD)研究微孔淀粉的结构。结果表明:盐酸制备小麦微孔淀粉的最佳工艺条件是:盐酸浓度4.0%,反应时间16h,反应温度45℃,搅拌速度为1500r/min。通过XRD、DSC分析发现:小麦微孔淀粉的结晶部分比例增加。
Keyword	小麦微孔淀粉吸油率吸水率吸附性能
Indexed By	CNKI
Language	中文
Funding Project	应物所项目组
Document Type	期刊论文
Identifier	http://ir.sinap.ac.cn/handle/331007/8477
Collection	中科院上海应用物理研究所2004-2010年
Corresponding Author	周小柳
Recommended Citation GB/T 7714	周小柳,唐忠锋,陈晓伟. 盐酸制备小麦微孔淀粉的性能及结构研究[J]. 食品工业科技,2009(3).
APA	周小柳,唐忠锋,&陈晓伟.(2009).盐酸制备小麦微孔淀粉的性能及结构研究.食品工业科技(3).
MLA	周小柳,et al."盐酸制备小麦微孔淀粉的性能及结构研究".食品工业科技 .3(2009).

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Format:	Unknown

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