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盐酸制备小麦微孔淀粉的性能及结构研究 | |
周小柳; 唐忠锋; 陈晓伟 | |
2009 | |
Source Publication | 食品工业科技
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Issue | 3 |
Abstract | 利用盐酸制备小麦微孔淀粉,研究盐酸浓度、反应时间、反应温度和搅拌速度对微孔淀粉吸附性能的影响,并通过红外光谱(IR)、差示扫描量热分析(DSC)、X射线衍射分析(XRD)研究微孔淀粉的结构。结果表明:盐酸制备小麦微孔淀粉的最佳工艺条件是:盐酸浓度4.0%,反应时间16h,反应温度45℃,搅拌速度为1500r/min。通过XRD、DSC分析发现:小麦微孔淀粉的结晶部分比例增加。 |
Keyword | 小麦微孔淀粉 吸油率 吸水率 吸附性能 |
Indexed By | CNKI |
Language | 中文 |
Funding Project | 应物所项目组 |
Document Type | 期刊论文 |
Identifier | http://ir.sinap.ac.cn/handle/331007/8477 |
Collection | 中科院上海应用物理研究所2004-2010年 |
Corresponding Author | 周小柳 |
Recommended Citation GB/T 7714 | 周小柳,唐忠锋,陈晓伟. 盐酸制备小麦微孔淀粉的性能及结构研究[J]. 食品工业科技,2009(3). |
APA | 周小柳,唐忠锋,&陈晓伟.(2009).盐酸制备小麦微孔淀粉的性能及结构研究.食品工业科技(3). |
MLA | 周小柳,et al."盐酸制备小麦微孔淀粉的性能及结构研究".食品工业科技 .3(2009). |
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盐酸制备小麦微孔淀粉的性能及结构研究.k(415KB) | 开放获取 | -- | View Application Full Text |
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