CAS OpenIR  > 中科院上海应用物理研究所2004-2010年
酸法优化小麦微孔淀粉的工艺及结构研究
周小柳; 唐忠锋; 张增芳
2008-12-08
Source Publication粮油加工
Issue12
Abstract利用盐酸对小麦淀粉进行处理,通过L_9(3~4)正交试验,研究盐酸浓度、反应时间、反应温度和搅拌速度对微孔淀粉吸附性能的影响,并通过示差扫描量热分析(DSC)、X射线衍射分析(XRD)研究微孔淀粉的结构。研究表明:盐酸制备小麦微孔淀粉的最佳工艺条件是:盐酸浓度4.0%,反应时间16h,反应温度45℃,搅拌速度为1 500 r/min。通过XRD、DSC分析发现:小麦微孔淀粉的结晶部分比例增加。
Keyword小麦微孔淀粉 吸油率 吸光度 吸附性能
Indexed ByCNKI
Language中文
Funding Project应物所项目组
Document Type期刊论文
Identifierhttp://ir.sinap.ac.cn/handle/331007/9006
Collection中科院上海应用物理研究所2004-2010年
Corresponding Author周小柳
Recommended Citation
GB/T 7714
周小柳,唐忠锋,张增芳. 酸法优化小麦微孔淀粉的工艺及结构研究[J]. 粮油加工,2008(12).
APA 周小柳,唐忠锋,&张增芳.(2008).酸法优化小麦微孔淀粉的工艺及结构研究.粮油加工(12).
MLA 周小柳,et al."酸法优化小麦微孔淀粉的工艺及结构研究".粮油加工 .12(2008).
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