CAS OpenIR  > 中科院上海应用物理研究所2004-2010年
复合酶法优化木薯微孔淀粉的工艺及吸附性研究
唐忠锋; 张瑛; 罗友亮; 潘华
2008-01-15
Source Publication粮食与饲料工业
Issue01
Abstract为优化木薯微孔淀粉的制备工艺,提高吸附性能,采用复合酶法对木薯淀粉进行处理。借助L9(34)正交实验,研究复合酶的用量、pH值、反应温度和反应时间对微孔淀粉吸附性的影响。实验得出:与木薯淀粉对亚甲基兰溶液、食用油的吸附性能相比,微孔淀粉的吸附性能明显提高。最佳工艺条件是:酶用量2.0%,pH值5.5,温度50℃,反应时间36 h。
Keyword木薯微孔淀粉 复合酶 吸油率 吸附量
Indexed ByCNKI
Language中文
Funding Project应物所项目组
Document Type期刊论文
Identifierhttp://ir.sinap.ac.cn/handle/331007/9060
Collection中科院上海应用物理研究所2004-2010年
Corresponding Author唐忠锋
Recommended Citation
GB/T 7714
唐忠锋,张瑛,罗友亮,等. 复合酶法优化木薯微孔淀粉的工艺及吸附性研究[J]. 粮食与饲料工业,2008(01).
APA 唐忠锋,张瑛,罗友亮,&潘华.(2008).复合酶法优化木薯微孔淀粉的工艺及吸附性研究.粮食与饲料工业(01).
MLA 唐忠锋,et al."复合酶法优化木薯微孔淀粉的工艺及吸附性研究".粮食与饲料工业 .01(2008).
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